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ほたて貝の刺身の切り方
①新鮮なほたてを用意します。
②『ほたて貝の開き方』を参照に、貝から中身をはがします。
黒いワタ（ほたてのウロ）と、まわりのひも（貝柱の周りの部分）を取り除き、貝柱をはがします。
③よくみると、貝柱に繊維が見えてますので、その繊維に沿って包丁をいれて、切っていきます。
※陸奥湾産のほたてには繊維があるのが特徴です。
④続けて繊維に沿って切っていきます。
⑤最後に、貝柱から切り離したひもをきざんで、
お皿にのせたら完成っ！
